Elbvertiefung: Der tägliche Newsletter aus Hamburg: Auf dem Rathausmarkt gibt es jetzt Weinbergschnecken (mit Chili-Öl)

Summary

Liebe Leserin, lieber Leser, verbringen Sie den Sommer daheim? Ich bin kürzlich auf ein Lokal gestoßen, wo man nicht nur draußen sitzen, sondern auch die eigene Stadt wie ein Urlauber erleben kann. Der Rathausmarkt ist ja kein Ort, an dem man als Hamburger länger verweilt, geschweige denn einkehrt. Doch nun hat sich etwas getan in den ehedem traurigen grünen Pavillons unter den Glasarkaden. Es gibt dort neue Lokale, das ambitionierteste heißt Pinot. Eine Weinbar, die auch kleine Speisen anbietet – wie immer man sie zubereiten kann in der winzigen Küche. Die Karte wechselt ständig, angepasst an die Saison und die Temperaturen. Ich hatte ein Pan con Tomate mit erstklassigen Anchovis, dann Artischockenherzen mit Zitrone, Minze und gerösteten Haselnüssen. Mittelmeerküche, wie man sie mag, wenn man in der Sonne sitzt. Es gibt aber auch kühnere Sachen wie Weinbergschnecken mit frittiertem Bärlauch und Chili-Öl. Mutig ist auch die Weinkarte, die nicht mit Lugana oder Primitivo langweilt, sondern ganz auf europäische Avantgarde-Winzer setzt. Ob das mal funktioniert, fragte ich mich; der Rathausmarkt ist nicht gerade die Terrasse des Hotel Louis C. Jacob. Aber ringsum saßen genügend junge Leute, die sich schon am Nachmittag eine Flasche teilten. Und wahrscheinlich macht gerade dieser Gegensatz das Pinot besonders: Man ist es einfach nicht gewohnt, auf diesem Platz bequem zu sitzen, freundlich bedient zu werden und etwas sehr Gutes zu schmecken, während man dem Leben zuschaut. © Pia Bublies für die ZEIT/​DIE ZEIT Newsletter Elbvertiefung – Der tägliche Newsletter für Hamburg Erfahren Sie aus der Redaktion der ZEIT, was in Hamburg wichtig ist – prägnant, persönlich und pointiert, jeden Werktag um 6 Uhr. Mit Ihrer Registrierung nehmen Sie die Datenschutzerklärung zur Kenntnis. Vielen Dank! Wir haben Ihnen eine E-Mail geschickt. Prüfen Sie Ihr Postfach und bestätigen Sie das Newsletter-Abonnement. Zur Empfehlung noch das Kleingedruckte: Man zahlt hier auch für die Lage (das Toma...