Haus 12 Longevity: Matcha mit Zeitgeist

Summary

Wer die Occamstraße in München entlangschlendert, bleibt vor den großen Fenstern des kleinen Cafés „Haus 12 Longevity“ stehen. „Opening 28 March“ steht unter dem Namen – ein Datum, das für Sophie Gradow mehr als eine Eröffnung war. Es war eine Entscheidung für ein Leben, von dem sie, wie die 28-Jährige sagt, jahrelang geträumt hatte, sich aber nicht zu realisieren traute.Im Inneren lässt sich das Haus 12 schwer einordnen: Es ist ein Café, in dem man einkaufen kann, und ein Laden, in dem man etwas trinken und essen kann. An einem langen, massiven Holztisch arbeiten Menschen am Laptop, andere gönnen sich eine Pause. Bei gutem Wetter steht auch mal ein kleinerer Tisch vor der Tür. Das Ambiente ist minimalistisch, aber nicht karg, sondern freundlich und hell.In den Regalen stehen Produkte mit kurzen Zutatenlisten: keine Konservierungsstoffe, keine künstlichen Aromen, kein raffinierter Zucker. Einige Lieferanten kommen aus München, alle scheinen sorgfältig ausgewählt zu sein. Verkauft wird hier nicht nur, was gut schmeckt, sondern auch die Idee, den eigenen Körper möglichst bewusst zu versorgen und ihm so zu einem langen, gesunden Leben zu verhelfen. Longevity eben.Damit trifft das Haus 12 den Zeitgeist. Food und Health verbinden sich zu einem Lebensstil, in dem Matcha, Kollagen, Superfoods und funktionale Zusätze für Achtsamkeit und Selbstfürsorge stehen. Wer sich auf Instagram mit gesunder Ernährung beschäftigt, dürfte sich hier sofort angesprochen fühlen. Was auf dem Tisch steht, lässt sich schließlich nicht nur konsumieren, sondern auch fotografieren und teilen.Auch der „Everglow“ für zehn Euro folgt diesem Muster. Mango, Ananas, Sanddorn, Kurkuma, Kokosreismilch, Amlabeere und Astaxanthin ergeben einen fruchtigen, leichten Drink. Auf der Kreidetafel stehen die Zutaten allerdings auf Englisch. Dass „turmeric“ Kurkuma bedeutet, dürfte wahrscheinlich nicht jedem auf Anhieb geläufig sein. Aber dass das alles so formuliert ist, offenbart, an wen sich das Angebot richtet:...