Ausgezeichnete Pralinen aus dem Gemüse-Anbaugebiet

Summary

Vegan-Kolumne Ausgezeichnete Pralinen aus dem Gemüse-Anbaugebiet Astrid Thal auf dem Langenhorner Wochenmarkt. Hier bietet sie alle zwei Wochen ihre Pralinen an. hfr Die Hamburgerin Astrid Thal stellt in Handarbeit Konfekt her. Es gibt auch welche ohne Milch – einige bekamen Preise beim Schoko-Award. Ihr Werdegang ist so ungewöhnlich wie ihr Verkaufsort: Viele Jahre arbeitete Astrid Thal in einer Anwaltskanzlei als Rechtswirtin. Mit 55 hatte sie keine Lust mehr auf Juristerei – und widmet sich seither der süßen Leidenschaft: Pralinen statt Paragrafen. Ihr mehrfach ausgezeichnetes Konfekt verkauft sie auf dem Langenhorner Wochenmarkt – neben dem Gemüsestand ihres Mannes.„Im Privaten waren meine Pralinen immer sehr beliebt“, sagt Astrid Thal, die in Tatenberg in den Vier- und Marschlanden wohnt. Aber damit aus der Leidenschaft mehr wird und sie Pralinen auch verkaufen darf, musste sie in der Handwerksrolle eingetragen sein. Also legte Astrid Thal die Prüfung als Chocolatière ab und gründete Chocanya.„Choc“ steht für hochwertige Kuvertüre, „Anya“ kommt aus dem Indischen – bedeutet „anders sein“, steht aber auch für „unerschöpflich“ und „Anmut“. Das Blätterkrokant der Hamburgerin wurde prämiertAstrid Thal ist Einzelkämpferin, hat keinen Laden und kein Personal. Und trotzdem hat sie bis zu 25 Pralinensorten im Programm, produziert jede Woche fünf bis zehn davon. „Ich will die Qualität beibehalten“, sagt sie, „deswegen mache ich alles alleine.“ Bei ihr gibt es kein Palmöl, kein Rapsöl oder Aromen in den Pralinen. Das wird belohnt. Diese handgemachten Pralinen von Astrid Thal kommen ohne tierische Zutaten aus. In der Mitte das prämierte Blätterkrokant. hfr Mehrere ihrer Pralinen wurden in den vergangenen Jahren beim German Chocolate Award prämiert – darunter auch vegane. „Ich will allen Menschen eine Freude machen“, sagt Astrid Thal, deswegen habe sie mit Haferdrinkpulver experimentiert, stellt sogar eine pflanzliche Variante einer Vollmilchschokolade her. Ihre Maracuja-Ju...