Café Mirin: Ein neues, altes Wohnzimmer

Summary

Die Geschichte der urbanen Gastronomie-Trends der vergangenen Jahre lässt sich anhand der Humboldtstraße 20 bestens nacherzählen: Hier hatte Mitte der Zehnerjahre das Wuid eröffnet, das vor allem für ausgefallene Burger und Gin-Tasting-Events bekannt war. Es hielt sich bis 2023. Für die folgenden zwei Jahre zog die urige Craft-Beer-Kneipe Lagerhaus ein. Im Februar hat dort nun das Café Mirin eröffnet, das auf „Specialty Coffee“ setzt.Soll heißen: Das Café Mirin ist Teil der Bewegung, die besonders viel Wert auf hochqualitativen Kaffee legt und die Röstung als komplexes Handwerk versteht, ähnlich der Zubereitung anderer Qualitätslebensmittel wie eben Gin oder Craft-Beer. Die Bohnen bezieht das Café von der preisgekrönten Rösterei Supremo Coffee aus Unterhaching.Wer einen großen Americano bestellt, kann im Café Mirin zwischen den Aromen „schokoladig-nussig“, „fruchtig“ und einer Variante ohne Koffein wählen. Mit 4,60 Euro ist das zwar nicht günstig, schmeckt aber entsprechend hochwertig. Dazu kann man frisch gepresste Säfte bestellen, Apfel-Orange-Karotte-Ingwer (7,50 Euro für 0,4l) ist zu empfehlen.Nachmittags gibt es selbst gebackenen Kuchen, zum Frühstück Panini, belegte Brote und veganes Birchermüsli mit Beeren, Birne und Mandeln (7,50 Euro), das genauso cremig schmeckt, wie es sollte. Das Brot kommt von der Bäckerei Julius Brantner, bestellen kann man es als klassisches Butterbrot (4,80 Euro) oder raffinierter belegt, etwa mit Camembert und Feigensenf oder Avocado-Kohlrabi-Tatar (je 10,50 Euro). Ein Mittagsangebot soll folgen.Wer eine Scheibe belegtes Brot in einem Frühstückscafé bestellt, landet schnell bei der Frage: Muss man für eine Stulle, so lecker sie auch belegt ist, wirklich frühstücken gehen? Wer das mit Nein beantwortet, kann im Café Mirin von Dienstag bis Samstag auch ein ganzes Brantner-Brot einkaufen. Für 1000 Gramm zahlt man 8,50 Euro, und kann sich anschließend eigene Butterbrote zu Hause garnieren.Cafe Mirin in der Humboldstrasse Foto:Catherina H...