Für diese lauwarme Vorspeise wird der Saibling im salzig-sauren Sud vom hauseigenen Sauerkraut eingelegt. © Ulrike Meutzner für ZEITmagazin Z+ (abopflichtiger Inhalt); Château de Raymontpierre: Alle an einem Tisch An einem Hang des Juragebirges steht das 400 Jahre alte Château de Raymontpierre. Von April bis Oktober wird hier an einer langen Tafel serviert, was die Saison hergibt etwas komplizierter30-60 Minuten Kartoffel auf die eins, klar. Womit sollte eine Einkaufsliste hierzulande sonst beginnen? Wir haben 13 Zutaten ausgewählt, die wir für typisch deutsch halten – Kartoffel, Apfel, Vollkornbrot, Senf, Meerrettich, Spargel, Radieschen, Sauerkraut, Quark, eingelegter Fisch, Wurst, Rhabarber, Riesling –, und diese Liste an Köchinnen und Köche in unsere Nachbarländer geschickt. Dazu eine Bitte: Macht was draus! Und eine Vorgabe: Drei unserer Zutaten sollen mindestens verwendet werden. Und sie haben geliefert, die lieben Nachbarn, alle neun. Das sind ihre Rezepte.
First seen: 2026-05-21 17:03
Last seen: 2026-05-21 17:03