Slow-Food-Gründer Petrini gestorben

Summary

Slow-Food-Gründer Petrini ist tot Er war ein Vorreiter der Nachhaltigkeit Stand: 22.05.2026 • 15:57 Uhr 1986 hatte Carlo Petrini seine Bewegung aus Protest gegen eine Fast-Food-Kette gegründet. Heute ist sein Ansatz, beim Essen auf Nachhaltigkeit und Tradition zu achten, weltweit populär. Nun starb der Erfinder des Slow Food mit 76 Jahren. Alles begann hier, an einem der heute touristischsten Orte Roms: Im Jahr 1986 organisierte Carlo Petrini einen Protest gegen die Eröffnung der ersten McDonald's-Filiale an der Spanischen Treppe. An die Anwesenden wurden Makkaroni verteilt, um ein Zeichen gegen die Burger der Fast-Food-Kette zu setzen. Entsprechend nannte Carlo Petrini seine Bewegung, die heute weltweit aktiv ist, Slow Food. Im Jahr 2013 erklärte er dazu rückblickend: Die Bewegung ist entstanden mit dem Ziel, das kulinarische Erbe zu verteidigen, das Ausdruck der Regionen und der verschiedenen Kulturen ist. Essen war für Petrini auch politisch Slow Food bedeutet nicht nur, dass Essen in Ruhe und mit Genuss am Tisch stattfinden soll, statt hektisch und unterwegs. Sondern auch, dass man Lebensmittel nicht losgelöst von ihrer Herkunft betrachten kann. Dass Essen auch politisch ist. Immer wieder hat Carlo Petrini das betont. "Das Essen, das mir am meisten schmeckt, ist die Neugier. Also erkennen, verstehen, dass hinter dem Essen eine Gemeinschaft steckt, Menschen, Landschaften, Geschichte", sagte er 2015 in einem Interview. Das sei das Leckerste am Essen. Gut, sauber, fair - Petrinis Leitmotiv "Buono, pulito e giusto", also gut, sauber und fair - das war das Leitmotiv seiner Slow-Food-Bewegung, die mittlerweile in über 160 Ländern weltweit aktiv ist: Das bedeutet: Lebensmittel müssen gut schmecken, sie müssen ökologisch und sauber produziert sein, die Erzeuger müssen fair dafür bezahlt werden. Was Petrini am meisten kritisierte, war nicht das schlechte Essen an sich, sondern dass es meist die Folge der wirtschaftlichen Systeme dahinter sei: "Das Ziel unserer Bemühungen...