Nachhaltiger Kaffee: Sind diese Kapseln Ihr Ernst, Herr Illy?

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Z+ (abopflichtiger Inhalt); Nachhaltiger Kaffee: Sind diese Kapseln Ihr Ernst, Herr Illy? Der italienische Kaffee-Unternehmer Andrea Illy schwört auf Nachhaltigkeit. Im Interview erklärt er, warum das auch in turbulenten Zeiten richtig ist – und warum er Pads aus Aluminium anbietet. Schließen Artikel aus ZEIT für Unternehmer Erschienen in ZEIT für Unternehmer Nr. 2/2026 20 Min. 3 Kommentare Zusammenfassen Schließen Artikelzusammenfassung Andrea Illy verteidigt Nachhaltigkeit als Geschäftsmodell. Im Interview spannt der Illycaffè-Chef den Bogen vom Chemiezauber der Röstung über Espressomaschinen, Pads und die neuen Aluminiumkapseln bis zur These, dass guter Kaffee nur auf intakten Ökosystemen wirklich performt – eine Art Mastering-Prozess vom Feld bis in die Tasse. Gegen den Backlash beim Klimaschutz setzt er demonstrativen Optimismus, preist Solarenergie, regenerative Landwirtschaft und Kreislaufwirtschaft, kontert die Kapselkritik mit Verweis auf Emissionen auf den Farmen und argumentiert, Nachhaltigkeit sei kein Marketing-Gimmick, sondern die zweite Spur derselben Platte namens Qualität. Zugleich erklärt Illy die harte Ökonomie hinter Premiumpreisen, Wertschöpfung, Börsenplänen und Familienkontrolle, streift geopolitische Risiken von Russland bis China und macht klar, dass Resilienz weniger aus Buzzwords als aus Langfristigkeit, geringer Verschuldung und konsequenter Markenführung entsteht. Am Ende bleibt das Bild eines Unternehmers, der Kaffee nicht als bloßen Wachmacher verkauft, sondern als kulturelles, technologisches und politisches System – und der dabei ziemlich elegant überspielt, wie unbequem die Widersprüche zwischen Luxusprodukt, Klimaversprechen und globalem Kapitalismus tatsächlich sind. Diese Zusammenfassung wurde mithilfe von Künstlicher Intelligenz erstellt. Vereinzelt kann es dabei zu Fehlern kommen. Fanden Sie die Zusammenfassung hilfreich? Gefällt mir Gefällt mir Gefällt mir nicht Gefällt mir nicht Send Andrea Illy, 61, ist Kaffeeröster in dritt...