Unter flauschigen Rindern – Bauernhofurlaub auf schottisch

Summary

In der hügeligen Bilderbuchlandschaft Schottlands grasen sie auf den Weiden: Galloway-Rinder. Sie sind der Stolz der Gegend – und zahlreicher als die Menschen dort. Besonders nahe kommt man den liebenswerten, zotteligen Rindern bei einem Farmstay.Eine Küste mit Sandstränden, Klippen und Buchten oder Schottlands erstes „Dark Sky“-Lichtschutzgebiet, das Sternengucker anzieht: Auf vieles ist man stolz in der Region Dumfries und Galloway, etwa auch, dass hier das Pedalfahrrad erfunden wurde und der schottische Nationalbarde Robert Burns im 18. Jahrhundert lebte und dichtete.Doch besonderer Stolz gebührt in dieser landwirtschaftlich geprägten Gegend den Rindern. Sie übersteigen die Einwohnerzahl von 148.000 um das Dreifache und prägen die Kulisse. Unter ihnen tummeln sich die bekannten Galloway-Rinderrassen, die sich von hier aus in die ganze Welt verbreitet haben. Geschätzt werden sie für ihr gut marmoriertes, zartes Fleisch.Während ein Sturm über den Landstrich tobt und Regen auf den Offenstall prasselt, wird auf der Low Kirkbride Farm ein Kälbchen geboren. Kurz darauf steht das flauschige Wesen mit Teddybärohren auf wackeligen Beinen und stakst zur Milchquelle von Mutterkuh Xandra, ein besonderes Erlebnis während eines Farmstays. Ein weißer Gürtel – zu Englisch belt – zieht sich mittig um das schwarze Kalb. Die Zeichnung ist das Markenzeichen der Rasse Belted Galloways, liebevoll „Belties“ genannt.„Neues Leben“, freut sich Farmerin Zan Kirk, „die Kälberzeit ist meine liebste“. Gemeinsam mit ihrem Mann Joe, 77, bewirtschaftet die agile 72-Jährige den Hof nördlich von Dumfries seit 40 Jahren. Seither hat sich vieles gewandelt. Wichtigste Änderung: Die Kirks empfangen zahlende Gäste, um sie während eines Farmstays am Hofleben teilhaben zu lassen.Noch vor der Jahrtausendwende verkauften sie ihre Milchkühe, stellten 1998 auf Biolandwirtschaft um und erwarben ihre ersten zwei Belties. Heute ist eine Herde von 27 Kühen daraus erwachsen.Samt Jungtieren grasen rund 80 Rinder a...