Handwerk: „Wer sich entscheidet, jeden Tag Fleisch zu essen, ist nicht mein Kunde“

Summary

Die Geschichte von Lennart Hermstein ist eine Art Erfolgsgeschichte. Sie erzählt davon, wie man es als Metzger heute noch schaffen kann zu existieren. Was man tun muss, um in einer Branche, in der alle anderen Mitspieler untergehen oder schon untergegangen sind, zu überleben. Wie es gelingen kann, deutsches Kulturgut, die Fleischerei, zu retten. Sie erzählt aber auch vom Preis, den es kostet, ein solches Kulturgut zu retten. Und den zahlen nicht nur die Verbraucher.